-контролирует соблюдение санитарно-гигиенического режима в учреждении (маркировка)
- осуществляет енедельный контроль за санитарным состоянием квартир (семейных групп)
-Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).