Социальный пакет Требования: образование высшее/средне-технологическое (профессиональное); знание нормативной документации; знание ассортимента кондитерских изделий и технологических процессов; знание всех видов выпечных и отделочных полуфабрикатов; знание и идентификация применяемого сырья; эстетический вкус и способность к творчеству.
Обязанности
- разработка новых видов кондитерских и выпечных изделий; - усовершенствование имеющихся рецептур, направленное на улучшение качества выпускаемой продукции; - составление технологических карт; - контроль соблюдения качества и технологии приготовления кондитерских изделий; - контроль качества сырья и готовой продукции, оптимизация списаний; - анализ рынка сырья для кондитерского производства; - анализ рынка кондитерской продукции; - организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы.