Производить чистку и переборку овощей, мытье кухонной посуды, оборудования, инвентаря пищеблока согласно технологии обработки. Поддерживать постоянный порядок и чистоту в помещениях пищеблока, проводить влажную и генеральную уборку в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического режима.